Recipe: Tarte aux pommes à l’alsacienne

Summary: La recette de la tarte aux pommes à l’alsacienne, une bonne recette classique pour une tarte gourmande et crémeuse. Un dessert riche et complet, bien alsacien !

Preparation time: 45 minute(s)

Cooking time: 30 minute(s)

Number of servings (yield): 4

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Ingrédients tarteauxpommes.net

• 4 pommes Golden
• 2 oeufs
• Une pâte brisée
• 100g de sucre
• 20 cl de crème
• Sucre vanille

Préparation de la tarte aux pommes à l’alsacienne

1. Préparez le moule, en déposant la pâte brisée dans un moule à tarte beurré

2. Couper les pommes pelées en fines lamelles, et les disposer sur la pâte

3. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, et y rajouter la crème fraiche et le sucre vanille. Mélanger le tout et rajouter la crème sur les pommes.

4. Mettre à cuir dans un four à 180° pendant 30 minutes.

Ingrédients Tarteauxpommes.net

• 3 pommes Golden
• 2 oeufs
• 35g de beurre
• 250g de noix coupées en petits morceaux
• 100g de sucre
• Sucre vanillé
• 20cl de crème liquide

Préparation de la tarte aux pommes et noix

1. Préparer la pâte brisée (voir notre recette de préparation de pâte brisée)

2. Faire fondre dans la poêle 10g de beurre à feux doux. Eplucher les pommes et les couper en fines tranches. Disposer les pommes dans le beurre fondu et les faire dorer à la poêle à feux doux.

3. Disposer la pâte brisée dans le moule à tarte, et foncer le moule. Faire cuire votre pâte pendant une dizaine de minute au four à 180°C.

4. Cassez les oeufs dans un grand saladier, rajouter le beurre fondu et le sucre, et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Rajouter au mélange le sucre vanillée et la crème liquide et continuer à mélanger.

5. Disposez sur la pâte précuite les pommes dorées ainsi que les noix, puis rajouter doucement le mélange par dessus.

6. Cuisson : faire cuire votre tarte aux pommes et noix pendant 20 minutes au four à 180°C.

Dégustez !

[xrr rating=4/5]

Ingrédients tarteauxpommes.net

• 6 pommes Golden
• 50g de sucre fin
• 25g de beurre
• Une pâte brisée
• Sucre vanillé
• 1/2 cuiller à café de cannelle

Préparation de la tarte aux pommes avec compote :

1. Dans une poêle, faire fondre 5g de beurre à feux doux. Coupez en morceaux 2 pommes Golden que vous avez au préalable pelé, et ajoutez les morceaux au beurre fondu dans la poêle. Bien remuer.

2. Faire cuire doucement votre préparation pendant 10 minutes à feu doux, en remuant.

3. Préparer votre pâte : foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, et piquez la pâte à l’aide d’une fourchette

4. Versez la compote sur la pâte en l’étalant.

5. Sur la compote, disposer 4 pommes pelées et découpées en tranches

6. Recouvrir légèrement de sucre vanillé et de cannelle, puis disposer le beurre en petits morceaux sur le dessus

7. Enfourner et faire cuire la tarte aux pommes avec compote dans un four à 180°C pendant 30 à 35 minutes

Recette de tarte aux pommes à la migaine

Ingrédients tarteauxpommes.net

• Pâte brisée
• 30g de beurre
• 5 pommes Golden
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• Rhum (une cuillier à café)
• Sucre semoule (une cuillier à café)
• Poudre d’amandes (3 cuilliers à café)
• Sucre

Préparation :

• Pour la préparation de la pâte brisée, voir notre recette et explications de préparation de pâte brisée. Une fois que votre pâte brisée est prête, étalez la dans le moule à tarte
• Garnissez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé ou bien avec des haricots secs.
• Mettez le moule et la pâte à précuire pendant à peu près 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C
• Mettez le beurre dans une poêle, et faites le fondre à feux doux. Ajoutez les pommes coupées en lamelles, et faites les revenir à la poêle pendant 10 minutes en les remuant pour qu’elles n’accrochent pas.
• En fin de cuisson, rajouter dans la poêle le sucre cassonade.
• Mettre le tout à refroidir, et une fois les pommes tièdes, les disposer sur la pâte précuite.
• Battre les oeufs dans un saladier, et rajouter le sucre. Rajouter ensuite la poudre d’amandes, ainsi que le lait et le rhum. Verser le tout sur les pommes.
• Enfourner à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

Déguster la tarte aux pommes à la migaine une foid tiède, ou bien froide.

Bon appétit !

Ingrédients tarteauxpommes.net

Pour une tarte (6 personnes environ)

Pour la Pâte brisée :
- Utiliser la recette de base de pâte brisée ici, avec les proportions suivantes:
- 120gr de beurre
- 80gr de noisettes en poudre
- 200gr de farine
- 4 cuiller à soupe d’eau

Pour la tarte aux pommes :
- 3 pommes Golden
- 3 oeufs
- 75gr de farine
- 200gr de crème fraiche épaisse
- 100 gr de sucre

- Tout d’abord, effectuer la préparation de la pâte brisée selon la recette trouvée ici, puis garder la pâte brisée au frais pendant la préparation de la tarte aux pommes.

- Préchauffer votre four à la température de 180°C

- Mélanger dans un récipient les oeufs avec le sucre, en battant au fouet, jusqu’à ce que la préparation blanchisse.

- Ajouter à la préparation toute la farine, en battant au fouet.

- Ajouter ensuite la crème fraiche

- Eplucher les pommes, et les couper en tranches

- Foncer la pâte dans votre moule

- Disposer les pommes en tranches sur la pâte

- Faire cuir pendant 30 à 40 minutes à la température de 180°C

Vous pouvez rajouter du sucre sur la tarte aux pommes avant de servir.

Bon appétit !

Ingrédients Tarteauxpommes.net

• 250 g de farine
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre
• crème fraiche
• 1 oeuf
• 3 pommes golden
• 5 oeufs

Battre l’oeuf avec le sucre dans un bol, puis rajouter toute la farine en une seule fois. Fraiser à la main. Laisser ramolir le beurre, puis le rajouter dans la pâte. Incorporez avec délicatesse. Roulez la pâte en boule. Mettre au frigo pendant au moins une heure.

- Beurrer un moule à manqué de 25 cm et mettre la pâte dans le moule.
- Faire pré-cuire dans le four pendant quelques minutes.
- Eplucher les 3 pommes golden et les couper en lamelles.
- Battre ensemble les 4 jaunes d’oeufs en rajoutant 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse et 3 cuillères à soupe de sucre.
- Etaler et disposer les pommes sur la pâte.
- Saupoudrer avec du sucre.

Enfourner à feu doux ( 190c max.). Faire cuir 30 à 40 minutes. Déguster votre tarte aux pommes à la creme.

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour une tarte tain aux pommes :

• 6 pommes Golden
• 120 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre
• Une pâte feuilletée
• 50 grammes de sucre vanillé

Préparation de la tarte tatin:

1. Eplucher les pommes Golden, enlever le coeur, et couper les pommes en quatre morceaux. Citronner légèrement.

2. Verser le sucre dans un moule à tarte, en l’étalant sur toute la surface du moule. Rajouter des morceaux de beurre.

3. Placer le moule à tarte sur le feu, et faire fondre le sucre avec le beurre, pour caraméliser. Dès que le caramel commence à dorer, enlever le moule du feu.

4. Disposer les pommes coupées en quatre dans le plat, de façon à tout remplir.

5. Applatir les pommes légèrement dans le caramel, de façon à ce que les pommes trempent dans le caramel.

6. Saupoudrer les pommes avec le sucre vanillé.

7. Recouvrir les pommes avec la pâte feuilletée, bien aplatir la pâte sur les bords pour recouvrir toutes les pommes.

8. Enfourner la tarte tatin au four à feu moyen pendant 30 à 35 minutes.

9. Une fois cuite, retourner la tarte tatin sur un plat pour servir.

Déguster chaud ou tiède, avec de la crème fouettée.

Le site pour bien réaliser sa tarte aux pommes. Tous les ingrédients, les dosages, les pommes, le sucre, la farine.

Les meilleurs recettes de tarte aux pommes.

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